Att förädla en del av gårdens mjölk till ostkaka har
vi gjort sedan början av 1990-talet, men i mycket
liten skala. År 1998,på våren, började vi bygga
det nya ostkaksbageriet.Det togs i bruk i
november 1998.Ostkakan bakas på helmjölk
(nerkyld mjölk med något varierande fett och
proteinhalter,) direkt från vår egen produktion.
Vi har kontroll på att våra råvaror alltid är av
högsta kvalitet. Vi är noga med att våra
råvaruleverantörer har en bra miljöpolicy.

Ägg köpes från granngården som har frigående
höns.De utfordras med ett vegetabiliskt foder,
som gör att äggulan blir gul och fin. Det är viktigt
för oss som då får naturligt fin färg på ostkakan.
Den innehåller inte några tillsatser såsom
stabiliseringsmedel, konserveringsmedel eller
färgämne. Vi är också noga med att få en lite
grövre struktur på smeten, som det skall vara
i en äkta hembakad ostkaka.Att ostkakan säljs
fryst gör hanteringen lätt i alla led, samtidigt
som det garanterar en fräsch produkt vid
upptining.

Tillverkning, packning och infrysning av ostkakan
är tillverkad enligt HACCP-metoden, en kvalitets-
säkerhet för våra kunder, som vi hoppas blir
uppskattad.

Nu har vi nyheter på ostkaksfronten.

Den efterlängtade portionsförpackningen på
100 g ostkaka kan fås med eller utan sylt. Den
börjar levereras till butik våren 2007 och är
djupfryst.

Övriga förpackningar av ostkakan är:
350 g, 650 g och 1,5 kg.
Den finns även att beställa i runda bunkar á
2,5 kg för avhämtning i Brostorp. Detta är
en returförpackning.